Receita de Kibe Vegetariano

kibe-cenoura-com-ricota

 

Já chegou em casa tão cansada e com fome que você não sabe se prepara algo para comer ou vai direto dormir com a barriga roncando mesmo?

Muitas vezes nessa situação acabamos pegando qualquer bolacha, chocolate ou salgadinho que estiver pela frente.

Por isso eu gosto de ter uma opção saudável congelada sempre me esperando no freezer e esse kibe de cenoura com ricota é perfeito para isso ou, é claro, para uma salada fresca caprichada que vale por uma refeição!

Vamos à receita;

400g de trigo desidratado para kibe;

400g de ricota fresca

2 cenouras raladas

1 cebola ralada

Hortelã, salsinha e cebolinha

cenoura-com-ricota salsinha-cebolinha-hortela

Deixe o trigo de molho em uma tigela com água por, pelo menos, 20 minutos.

Enquanto isso rale a cenoura e a cebola, misture a ricota, pique a salsinha/ cebolinha/ hortelã e misture tudo.

Quando o trigo estiver hidratado tire o excesso de água com uma peneira e junte tudo em uma tigela.

picasion.com_5c6c0bb8f34e741dd2273ce1205c1a12Hora de temperar!
Tempere à seu gosto mas a dica é não exagerar, você sempre pode dar mais uma caprichada na hora em que for servir.

Tempere com sal, pimenta do reino e um pouquinho de nós moscada ralada.

temperos-desenho

Já que esse receita rende mais de um quilo de Kibe, eu sempre congelo, como já falei antes.
Rende várias mini porções!
kibe-vegetariano-congelar
Não é necessário assar, nem fazer mais nada.
Eu gosto desse prato quente então sempre coloco um pouco no forno, vale até no microondas.
Quando servir acrescente azeite de oliva e limão, hummm perfeito…

Bom apetite!
kibe-vegetariano

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